Что такое урбеч и почему он стал хитом ЗОЖ-полок
Древняя дагестанская паста из перетёртых семян — без сахара, без масла, без добавок. Разбираемся, как её делают, чем она полезна и почему отличается от пасты из супермаркета.
6 мин
Блог
Истории, ингредиенты, традиции
Что такое урбеч, чем отличается чуду от хачапури, почему настоящая баранина не может быть дешёвой. Пишем сами, с уважением к кухне и опыту гостей.
Чуду — что это, как правильно есть и чем отличается от хачапури
Дагестанская тонкая лепёшка с начинкой, которую путают с грузинским хачапури, татарской беляшкой и осетинским пирогом. Объясняем разницу и рассказываем, почему чуду — отдельный жанр.
5 мин
Хинкал, не хинкали: разница, которая делит Кавказ на два лагеря
Грузинские хинкали и дагестанский хинкал — это не одно блюдо с разными названиями, а два совершенно разных мира. Разбираем главное недоразумение кавказской гастрономии.
5 мин
Как заказать обед в офис на 20 человек: гайд по корпоративной доставке
Что важно учесть при заказе кейтеринга: за сколько заказывать, как считать порции, какие блюда подходят для офиса, что делать с теми, кто не ест мясо. Чек-лист, который сэкономит нервы.
7 мин
Почему настоящая баранина стоит столько, сколько стоит
Объясняем, почему наш шашлык не может быть дешёвым: разбираем себестоимость, возраст животного, разделку, маринад. И почему молодая дагестанская баранина — отдельная история.
5 мин